Sultanahmet Matbah Restaurant İftar Menüsü
Menü by Kadir YILMAZ
MATBAH-I BERAY-İ HASDAN RAMAZAN’DA OSMANLI SARAY SOFRASI
İFTARİYELİKLER
Medine hurması, Ezine beyaz peyniri, Karadeniz çam balı, Çanakkale tereyagı,
Ceviz, Kalamata zeytini, Mevsim salatası, Ramazan pidesi.
Her İftar Akşamına Özel Osmanlı Şerbeti Ikramı. Reyhan veya Narçiçegi Şerbeti
ÇORBA
Vişneli Biga Köy Tarhanası – Vişne ekşisi ile tatlandırılmış yoğurtlu ve baharatlı ev yapımı meyve çorbası.
ARA SICAKLAR
Ballı Gemici Böreği (15. yy)
Yedi çeşit Türk peyniri barındıran ve bezelye,
el açması yufka ile sarılan zeytinyagında kızartılmış kuş üzümlü bal ile servis edilen Osmanlı böregi.
MATBAH’TAN ANA YEMEK
Hünkar Beğendi(1837) – Dana eti, eski kaşar, süt, tereyagı ile yapılan köz patlıcan püresi.
veya
Erikli Kuzu Gerdanı(14.yy) Kayısı, Mürdüm erigi ve baharatlarla pişirilmiş Kuzu Gerdanı.
Matbah Restaurant
Yaz Bahçesi
Sultanahmet ve Osmanlı Saray Mutfağı. Her iki ifade de birbirlerine ne güzel yakışıyorlar değil mi? Yüzyıllar boyunca Osmanlı’nın kalbi olan bir bölgede, Osmanlı saraylarında servis edilen yemekleri tatmaktan keyifli ne olabilir?
İftar Menüsü
Osmanlı Usulü İftar Sofrası
Matbah Restaurant, Osmanlı Saray Mutfağının geleneksel olarak sunduğu Ramazan’da Osmanlı’dan ‘Diş Kirası’ geleneği ile süslediği özel Ramazan menüsünü siz ve dostlarınızın beğenisine sunuyor.